Rotolini di Asparagi: Eleganza e Freschezza in Ogni Boccone

I Rotolini di Asparagi sono un antipasto sofisticato e delizioso, perfetto per ogni occasione che richiede un tocco di eleganza. Questa ricetta combina asparagi freschi e croccanti con ingredienti saporiti come il prosciutto crudo e il formaggio, creando un antipasto che non solo è un piacere per il palato ma anche per gli occhi. Facili da preparare e ideali da servire sia tiepidi che a temperatura ambiente, questi rotolini sono una scelta eccellente per brunch, aperitivi o cene speciali.

Ingredienti:

16 asparagi freschi
8 fette di prosciutto crudo (o pancetta, se preferisci)
100 g di formaggio cremoso (come robiola o caprino)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaino di semi di sesamo (opzionale)
1 cucchiaino di erbe aromatiche tritate (come timo o rosmarino, opzionale)

Preparazione:

Preparazione degli asparagi:

Lava gli asparagi e rimuovi la parte legnosa del gambo. Per farlo, piega l’asparago e spezzalo; il punto in cui si rompe è il limite della parte tenera.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollenta gli asparagi per circa 2-3 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Raffreddali immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata per mantenere il colore e la consistenza.

Preparazione dei rotolini:

Asciuga gli asparagi con un panno pulito.
Spalma un sottile strato di formaggio cremoso su ogni fetta di prosciutto crudo.
Adagia 2-3 asparagi su ciascuna fetta di prosciutto e avvolgi gli asparagi con il prosciutto, assicurandoti che siano ben sigillati.
Se desideri, puoi spennellare i rotolini con un po’ di olio extravergine di oliva e cospargerli con semi di sesamo e erbe aromatiche tritate per un tocco di gusto e decorazione in più.

Cottura (opzionale):

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
Cuoci i rotolini per 1-2 minuti per lato, fino a quando il prosciutto è leggermente dorato e croccante. Questo passaggio è facoltativo; i rotolini possono essere serviti anche a crudo o freddi.

Servizio:

Disponi i rotolini di asparagi su un piatto da portata. Puoi servirli tiepidi o a temperatura ambiente, a seconda delle tue preferenze e dell’occasione.

Recensione:

I Rotolini di Asparagi sono un antipasto che unisce semplicità e raffinatezza. La combinazione di asparagi croccanti e prosciutto avvolgente offre un contrasto di texture e sapori che è tanto piacevole quanto elegante. Il formaggio cremoso aggiunge una nota di ricchezza che completa il piatto. La preparazione è veloce e semplice, ma il risultato è di grande impatto, sia visivo che gustativo. Perfetti per un brunch chic, un aperitivo sofisticato o come stuzzichino per una cena, questi rotolini sono sicuri di conquistare i tuoi ospiti con il loro gusto fresco e la loro presentazione elegante.