Scones Salati alle Patate: Un'Idea Originale per un Antipasto Gustoso

Gli Scones Salati alle Patate sono una variante sorprendente e saporita dei tradizionali scones dolci. Questi scones sono perfetti per ogni occasione, dal brunch alla cena informale, e rappresentano un modo eccellente per sfruttare la bontà delle patate in un formato gustoso e versatile. Con una consistenza friabile e un sapore ricco, gli scones salati alle patate sono ideali da servire da soli, con un po’ di burro o accompagnati da formaggi e salumi.

Ingredienti:

300 g di patate (circa 2 patate medie), sbucciate e tagliate a cubetti
250 g di farina 00
100 g di burro freddo, tagliato a cubetti
100 g di formaggio grattugiato (come Cheddar o Parmigiano)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 uovo
2-3 cucchiai di latte (più extra per spennellare)
1 rametto di rosmarino fresco, tritato (opzionale)

Preparazione:

Preparazione delle patate:

Metti le patate in una pentola con acqua salata e porta a ebollizione. Cuoci fino a quando le patate sono tenere, circa 15-20 minuti.
Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè liscio. Lascia raffreddare leggermente.

Preparazione dell’impasto:

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito, il sale e il pepe. Aggiungi il burro freddo e lavora con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
Incorpora il purè di patate raffreddato all’impasto, mescolando fino a quando è ben amalgamato.
In una piccola ciotola, sbatti l’uovo con 2 cucchiai di latte. Aggiungi questo composto all’impasto e mescola fino a ottenere un impasto morbido. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
Se desideri, aggiungi il rosmarino tritato per un tocco aromatico.

Formazione e cottura degli scones:

Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo a uno spessore di circa 2-3 cm.
Utilizza un tagliapasta rotondo o un bicchiere per ritagliare gli scones. Disponili sulla teglia preparata, distanziandoli leggermente l’uno dall’altro.
Spennella la superficie degli scones con un po’ di latte per ottenere una doratura uniforme.
Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando gli scones sono dorati e cotti attraverso.

Servizio:

Servi gli scones salati alle patate caldi o a temperatura ambiente. Sono ottimi da soli, con un po’ di burro, o accompagnati da formaggi e salumi.

Recensione:

Gli Scones Salati alle Patate offrono una variante rustica e soddisfacente ai tradizionali scones dolci. La combinazione di patate e formaggio conferisce a questi scones una consistenza morbida e una ricchezza di sapore che li rende irresistibili. Il burro e il formaggio aggiungono una nota di golosità, mentre le patate rendono l’impasto particolarmente umido e saporito. Questi scones sono versatili e possono essere adattati con aggiunte come erbe aromatiche o spezie, rendendoli ideali per ogni tipo di occasione. Perfetti per un brunch, una cena informale o anche come snack, gli scones salati alle patate sono un’opzione deliziosa e invitante che sicuramente conquisterà i tuoi ospiti.