Strudel di Salmone e Ricotta: Un Antipasto Raffinato e Gustoso
Lo strudel di salmone e ricotta è un antipasto elegante e ricco di sapore, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto che unisce la delicatezza del salmone e la cremosità della ricotta in una pasta sfoglia croccante. Questa preparazione, semplice ma raffinata, offre un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza, rendendola ideale per pranzi e cene speciali o per un elegante aperitivo.
Preparazione
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
- 200g di salmone fresco (o affumicato)
- 150g di ricotta
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di aneto tritato (opzionale)
- 1 scalogno piccolo (finemente tritato)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 tuorlo per spennellare
Procedimento:
- Preparazione del ripieno:
- Se usi salmone fresco, cuocilo in una padella con un po’ d’olio fino a quando è completamente cotto e si sfalda facilmente. Lascia raffreddare e sminuzza il salmone.
- In una padella, scalda l’olio e soffriggi lo scalogno tritato fino a quando diventa trasparente. Lascia raffreddare.
- In una ciotola, mescola il salmone sminuzzato con la ricotta, il prezzemolo, l’aneto (se usato), e lo scalogno soffritto. Aggiusta di sale e pepe.
- Assemblaggio dello strudel:
- Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato).
- Srotola la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Distribuisci il ripieno di salmone e ricotta in modo uniforme lungo il centro della sfoglia, lasciando un bordo di circa 5 cm sui lati.
- Arrotola la pasta sfoglia su se stessa per formare un rotolo, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Adagia lo strudel su una teglia foderata con carta da forno. Spennella con il tuorlo d’uovo per ottenere una doratura uniforme e croccante in cottura.
- Cottura:
- Inforna lo strudel per 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
- Lascia raffreddare leggermente prima di affettare e servire.
- Servizio:
- Servi lo strudel di salmone e ricotta caldo o a temperatura ambiente. È ottimo da solo o accompagnato con una semplice insalata verde.
Recensione
Lo strudel di salmone e ricotta è un antipasto che combina eleganza e gusto in un piatto unico. La pasta sfoglia croccante avvolge un ripieno cremoso e saporito di salmone e ricotta, creando un contrasto di consistenze che è tanto delizioso quanto raffinato. Il tocco di scalogno e le erbe aromatiche aggiungono una nota di freschezza e complessità al piatto, mentre la doratura della sfoglia conferisce un aspetto appetitoso. Perfetto per occasioni speciali o semplicemente per rendere un pasto quotidiano più speciale, questo strudel è un’opzione versatile che si adatta bene a diverse occasioni, offrendo sempre un’esperienza culinaria di alta qualità. Facile da preparare e di grande effetto, lo strudel di salmone e ricotta è una scelta sicura per chi cerca un antipasto che sia allo stesso tempo sofisticato e gustoso.
