Torta Salata Tricolore: Un Antipasto Colorato e Gustoso, Perfetto per Ogni Occasione

La torta salata tricolore è un antipasto sfizioso e scenografico, ispirato ai colori della bandiera italiana: il verde, il bianco e il rosso. Questo piatto è ideale per celebrare eventi speciali, ma anche per aggiungere un tocco di colore e gusto al tuo pranzo o cena. Realizzata con ingredienti freschi e saporiti, la torta salata tricolore è facile da preparare e conquisterà i tuoi ospiti con il suo aspetto invitante e il sapore ricco.

Preparazione

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200g di spinaci freschi
• 200g di ricotta
• 100g di mozzarella
• 3 pomodori maturi
• 3 uova
• 50g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco per decorare

Procedimento:

1. Preparazione degli spinaci:

• Lava bene gli spinaci e saltali in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e l’aglio, finché non appassiscono. Aggiusta di sale e pepe, poi lasciali raffreddare.
• Una volta raffreddati, strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritali grossolanamente.

1. Preparazione del ripieno:

• In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con 100g di ricotta, 1 uovo e 25g di parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe. Questo sarà lo strato verde della torta.
• In un’altra ciotola, mescola la ricotta rimanente con 1 uovo, la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato rimasto. Questo sarà lo strato bianco.
• Lava i pomodori, tagliali a fettine sottili e condiscili con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Questo sarà lo strato rosso.

1. Assemblaggio della torta salata:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Srotola la pasta sfoglia e disponila in una teglia rotonda foderata con carta da forno, lasciando i bordi alti.
• Versa il composto di spinaci sulla base della pasta sfoglia e livella bene.
• Aggiungi il composto di ricotta e mozzarella sopra lo strato di spinaci e distribuiscilo uniformemente.
• Termina con uno strato di fettine di pomodoro, disponendole in modo decorativo a formare il terzo strato della torta.

1. Cottura:

• Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellali con l’uovo rimasto, sbattuto.
• Inforna la torta salata tricolore per 35-40 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.

1. Servizio:

• Lascia intiepidire la torta salata tricolore prima di sformarla. Decora con qualche foglia di basilico fresco e servi a fette.

Recensione

La torta salata tricolore è un antipasto che incarna perfettamente l’essenza della cucina italiana, unendo ingredienti freschi e genuini in un piatto colorato e invitante. La croccantezza della pasta sfoglia racchiude un ripieno cremoso e saporito, dove ogni strato offre una sorpresa di gusto: la delicatezza degli spinaci, la morbidezza della ricotta e della mozzarella, e la freschezza dei pomodori. Perfetta per un pranzo all’aperto, una cena con amici o un buffet, questa torta salata non solo delizia il palato, ma arricchisce anche la tavola con i colori della nostra bandiera. Un piatto che sa di casa, di tradizione e di festa.