Samosa: Deliziosi Triangoli di Pasta con Ripieno Aromatico
Le Samosa sono un antipasto tradizionale della cucina indiana e del Medio Oriente, caratterizzate da una croccantezza irresistibile e un ripieno saporito. Questi deliziosi triangoli di pasta sono ripieni di verdure, carne o legumi, e sono perfetti per essere serviti come stuzzichino, antipasto o snack durante qualsiasi occasione.
Preparazione delle Samosa
Ingredienti per la Pasta:
- 200 g di farina
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di acqua (circa, più se necessario)
Ingredienti per il Ripieno:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 pezzo di zenzero fresco, grattugiato (circa 1 cm)
- 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 100 g di piselli surgelati (o freschi)
- 1 carota, tagliata a cubetti
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di garam masala (opzionale)
- Sale e pepe nero q.b.
- Foglie di coriandolo fresco, tritate (opzionale)
Per la Frittura:
- Olio vegetale per friggere
Procedimento:
- Preparazione della Pasta:
- In una ciotola, mescola la farina, il sale e l’olio vegetale. Aggiungi gradualmente l’acqua e impasta fino a ottenere una pasta elastica e morbida.
- Copri la pasta con un panno umido e lasciala riposare per almeno 30 minuti.
- Preparazione del Ripieno:
- In una padella grande, scalda l’olio vegetale e aggiungi la cipolla, l’aglio e lo zenzero. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla è dorata e aromatica.
- Aggiungi le patate, i piselli e la carota. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono tenere.
- Aggiungi le spezie: cumino, coriandolo, curcuma, paprika e garam masala (se usato). Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
- Se lo desideri, aggiungi il coriandolo fresco tritato. Lascia raffreddare il ripieno.
- Assemblaggio delle Samosa:
- Dividi la pasta in piccole palline e stendile in cerchi sottili con un mattarello. Taglia ogni cerchio a metà per ottenere due semicerchi.
- Piega ogni semicerchio a metà e sigilla i bordi con un po’ di acqua, formando un cono. Riempi il cono con il ripieno preparato e sigilla bene i bordi, formando dei triangoli.
- Assicurati che le samosa siano ben sigillate per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.
- Frittura:
- Scalda abbondante olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio.
- Friggi le samosa in piccole quantità fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Rimuovile con una schiumarola e scolate su carta assorbente.
- Servizio:
- Servi le samosa calde, accompagnate da salse come chutney di menta o salsa di tamarindo.
Recensione del Prodotto
Le Samosa sono un antipasto che colpisce per la loro combinazione di croccantezza esterna e ripieno saporito e ben speziato. La pasta dorata e croccante offre un contrasto perfetto con il ripieno morbido e aromatico, arricchito da spezie che esaltano ogni morso. Sono ideali per essere servite come stuzzichino durante un aperitivo o come parte di un buffet. La loro versatilità permette di personalizzare il ripieno con diversi ingredienti a seconda delle preferenze personali, rendendo le samosa un piatto sempre apprezzato e riuscito. Semplici da preparare, ma con un impatto delizioso, queste piccole prelibatezze sono un modo fantastico per portare un tocco di cucina esotica alla tua tavola.
