Crocchette di Prosciutto: Un Antipasto Croccante e Saporito
Le crocchette di prosciutto sono uno stuzzichino irresistibile che combina il gusto ricco del prosciutto con una croccantezza dorata. Questi bocconcini sono ideali come antipasto, finger food per aperitivi o semplicemente per un momento conviviale con amici e familiari. Facili da preparare e sorprendenti in ogni morso, le crocchette di prosciutto sono un vero comfort food che conquista tutti i palati.
Preparazione delle Crocchette di Prosciutto
Ingredienti (per circa 20 crocchette):
- 200g di prosciutto cotto, tagliato a dadini piccoli
- 200g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 100g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o un mix di formaggi)
- 1 uovo
- 50g di burro
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b. (per infarinare)
- 2 uova (per impanare)
- Pan grattato q.b. (per impanare)
- Olio di semi q.b. (per friggere)
Procedimento:
- Preparazione delle Patate:
- Cuoci le patate in acqua salata bollente fino a quando sono tenere (circa 10-15 minuti). Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare.
- Preparazione del Ripieno:
- In una padella, sciogli il burro e soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente e morbida.
- Aggiungi il prosciutto cotto a dadini e cuoci per qualche minuto, giusto il tempo di farlo dorare leggermente.
- In una ciotola grande, mescola la purea di patate con il prosciutto e cipolla, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, e l’uovo. Aggiusta di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formatura delle Crocchette:
- Preleva piccole quantità di impasto e forma delle crocchette o delle palline di circa 2-3 cm di diametro.
- Passa ogni crocchetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pan grattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- Cottura:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 170-180°C.
- Friggi le crocchette in batch, fino a quando sono dorate e croccanti (circa 3-4 minuti per batch). Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Servizio:
- Servi le crocchette di prosciutto calde o a temperatura ambiente. Accompagnale con una salsa leggera, come una salsa al pomodoro o una salsa allo yogurt, se lo desideri.
Recensione: Croccantezza e Gusto in Ogni Boccone
Le crocchette di prosciutto offrono una combinazione perfetta di croccantezza esterna e morbidezza interna, con un ripieno saporito che unisce il gusto del prosciutto cotto e il formaggio. La panatura dorata e croccante esalta ulteriormente il sapore ricco e confortante dell’impasto. Perfette per un antipasto informale, uno spuntino o come parte di un buffet, queste crocchette sono facili da preparare e sempre apprezzate. La versatilità del piatto permette di abbinarle a diverse salse e contorni, rendendole un’opzione versatile per ogni tipo di evento. Se cerchi uno stuzzichino che sia al tempo stesso semplice e delizioso, le crocchette di prosciutto sono la scelta ideale.
