Capesante Gratinate al Burro e Brandy: Un Delicato Antipasto Gourmet
Preparazione delle Capesante Gratinate al Burro e Brandy:
Le capesante gratinate al burro e brandy sono un antipasto elegante e ricercato, ideale per un’occasione speciale o una cena sofisticata. Questo piatto unisce il gusto dolce e delicato delle capesante con una gratinatura dorata e saporita, arricchita da un tocco di brandy che esalta i sapori e aggiunge una nota di raffinatezza. Ecco come preparare questo antipasto gourmet con facilità.
Ingredienti
- 12 capesante fresche (con o senza il corallo, a seconda delle preferenze)
- 50 grammi di burro
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o pecorino)
- 2 cucchiai di brandy
- Sale e pepe q.b.
- Un po’ di olio d’oliva (per ungere)
- Limone per guarnire (opzionale)
Preparazione
- Preparazione delle Capesante:
- Se le capesante sono ancora nel guscio, aprile delicatamente e rimuovi la parte del corallo se non desideri utilizzarla. Se utilizzi capesante già sgusciate, assicurati che siano ben pulite e asciutte.
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F) e posiziona una griglia o una teglia nella parte superiore del forno.
- Preparazione della Salsa:
- In una piccola padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per circa 1-2 minuti, fino a quando è fragrante ma non bruciato.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- Assemblaggio delle Capesante:
- Disponi le capesante su una teglia leggermente unta con olio d’oliva.
- Spennella ogni capesanta con il burro aromatizzato all’aglio e prezzemolo.
- In una ciotola separata, mescola il pangrattato con il formaggio grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Cospargi questa miscela sopra ogni capesanta.
- Gratinatura e Cottura:
- Versare il brandy sopra le capesante, assicurandoti che cada uniformemente.
- Inforna le capesante per circa 5-7 minuti, o fino a quando la gratinatura è dorata e croccante e le capesante sono cotte. Se necessario, puoi accendere il grill negli ultimi minuti per ottenere una gratinatura più dorata.
- Servizio:
- Servi le capesante gratinate calde, guarnite con una fettina di limone se lo desideri, per aggiungere un tocco di freschezza e acidità.
Recensione:
Le capesante gratinate al burro e brandy sono un antipasto che combina sofisticazione e sapore in un piatto delizioso. La gratinatura croccante e dorata, arricchita dal burro aromatizzato e dal formaggio, si sposa perfettamente con la dolcezza e la delicatezza delle capesante. Il brandy aggiunge una nota di complessità e raffinatezza, elevando il piatto a un livello gourmet. Facili da preparare, ma di grande effetto, queste capesante sono perfette per una cena elegante o una celebrazione speciale. Servite calde, offrono un’esperienza gastronomica che conquisterà sicuramente i tuoi ospiti e renderà ogni occasione memorabile.
