Polpette di Pane in Padella: Un Antipasto Rustico e Goloso
Le polpette di pane in padella sono un antipasto semplice e rustico che trasforma ingredienti comuni in una delizia croccante e saporita. Perfette per utilizzare avanzi di pane e offrirle come stuzzichino durante un pasto informale o come accompagnamento per un aperitivo, queste polpette sono facili da preparare e soddisfacenti in ogni morso.
Preparazione delle Polpette di Pane in Padella
Ingredienti (per circa 20-25 polpette):
- 200g di pane raffermo (preferibilmente tipo casereccio o baguette)
- 200ml di latte
- 1 uovo
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b. (per infarinare)
- Olio extravergine d’oliva q.b. (per friggere)
Procedimento:
- Preparazione del Pane:
- Taglia il pane raffermo a pezzi e mettilo in una ciotola capiente. Versa il latte sopra il pane e lascia in ammollo per circa 10 minuti, finché il pane non diventa morbido.
- Strizza bene il pane imbevuto per eliminare il latte in eccesso e sbriciolalo con le mani o con una forchetta fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola, mescola il pane sbriciolato con l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Amalgama bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di farina per renderlo più compatto.
- Formatura delle Polpette:
- Preleva piccole quantità di impasto e forma delle polpette di circa 2-3 cm di diametro. Passa ogni polpetta nella farina, scuotendo l’eccesso.
- Cottura:
- Scalda abbondante olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Friggi le polpette in batch, girandole di tanto in tanto, fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati (circa 4-5 minuti per lato).
- Scola le polpette su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Servizio:
- Servi le polpette di pane calde o a temperatura ambiente. Accompagnale con una salsa di pomodoro, una salsa allo yogurt o semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Recensione: Semplicità e Gusto in Ogni Polpetta
Le polpette di pane in padella rappresentano un antipasto irresistibile che esalta la semplicità degli ingredienti. La croccantezza esterna e la morbidezza interna delle polpette offrono un contrasto di consistenze che rende ogni boccone piacevole e soddisfacente. Il parmigiano grattugiato e il prezzemolo aggiungono un tocco di sapore che arricchisce il piatto, mentre la padella permette una cottura veloce e uniforme. Questo piatto non solo è un ottimo modo per recuperare il pane avanzato, ma è anche perfetto per chi cerca un antipasto economico ma ricco di gusto. Versatile e facile da preparare, le polpette di pane in padella sono una scelta eccellente per ogni occasione conviviale.
